第1回後継者育成支援協議会を開催
令和4年5月30日、ホテルパールガーデンにおいて令和4年度第1回後継者育成支援協議会を開催しました。令和3年度実施状況及び令和4年度実施計画について協議しました。
第1回後継者育成支援事業出前授業を開催（美容業・中華料理）
令和4年10月5日、高松第一中学校において第1回後継者育成支援事業出前授業を開催しました。
中学2年生が多目的教室と実習室に分かれ、美容業では専修学校 香川県美容学校の先生並びに学生を講師に、中華料理では中華料理北京 髙理事長及び中井和人氏、中華料理彩宴 長谷川良多氏を講師に招聘して出前授業を実施しました。
参加された生徒さんからは、「楽しかった」、「また作ってみたい」等の感想をいただきました。
第2回後継者育成支援事業出前授業を開催（調理実習）
令和4年10月19日、坂出第一高等学校において第2回後継者育成支援事業出前授業を開催しました。
食物科3年生が西洋料理実習として【オマール海老のポアレ・白ワインソース】【讃岐オリーブ牛ロース肉のソテーポルト酒ソース】の調理実習に取組みました。
第2回後継者育成支援事業出前授業を開催（組合講習）
令和4年10月25日、坂出第一高等学校において中華料理組合の協力を頂き、長江SORAE 石原豪士副料理長を講師に招聘して、生徒から事前に集めた質問に答える形でご自身の経験や仕事に対する心構え等についてお話をいただきました。
第3回後継者育成支援事業出前授業を開催
令和4年11月17日、21日、22日、キッス調理技術専門学校において第3回後継者育成支援事業出前授業を開催しました。
第1日目 特別料理講習会 ホテルオークラ福岡 取締役総料理長 谷内雅夫氏をお迎えして
・牛フィレ肉のシャンピニョンデュクセル詰めパイ包み焼き”ウエリントン”マデラワインソース
・瀬戸内海産真鯛 皮をカリッと焼きあげて軽く仕上げたブイヤベースソース
の特別料理講習会を行いました。
第2日目 講習 社交飲食業組合 北島茂俊氏・大澤洋仁氏 中華料理組合 関 克己氏
氷の扱い方を交えながら、ご自身の経験や仕事に対する心構え等についてお話をいただきました。
第3日目 調理実習
キッス調理技術専門学校の先生の指導の下、生徒さん達が「牛フィレ肉のシャンピニョンデュクセル詰めパイ包み焼き”ウエリントン”マデラワインソース」の調理実習を行いました。
第2回後継者育成支援協議会を開催
令和5年2月27日、ホテルパールガーデンにおいて第2回後継者育成支援協議会を開催し、令和5年度実施計画について協議しました。
